Пак-чой – салат или капуста?

Бок-чой, или пак-чой –  китайская черешковая капуста – сорт китайской капусты, у которой не образовывается кочанов, а формируются гладкие, темно-зеленые листья на толстых стеблях. Поэтому внешне это салат, а ботанически – это китайская капуста – Brassica rapa subsp. chinensis.

Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии, но, в  последнее время его активно выращивают и продают в Европе, Америке, а также продают семена и у нас. И ничто не мешает нам вырастить 2 урожая капусты пак-чой за этот сезон. Первый посев – весной, второй – осенью.

Варианты названия для Пак-чой, или бок-чой

В русскоязычных странах можно встреть такие варианты названий: черешковая капуста, китайская листовая капуста.

В англоязычных странах – bok choy или pak choi.

В Китае пак-чой называют «масляный овощ» или «сине-зеленый овощ».

Польза капусты пак-чой, или бок-чой

Бок-чой (пак-чой, китайская капуста) богата витаминами: А, бэта-каротином, витамином B9, витамином C, витамином K.

на 100 г капусты:

• Калорийность 13 ккал 0.85%
• Белки 1.5 г 1.63%
• Жиры 0.2 г 0.3%
• Углеводы 1.2 г 0.86%
• Пищевые волокна 1 г 5%
• Вода 95 г 3.5%

Как использовать пак-чой на кухне?

У пак-чой отличный вкус, благодаря которому она пользуется огромной популярностью на Востоке. Белые мясистые черешки пак-чой готовят и едят, как спаржу, а зеленые части листьев припускают на сковороде, как шпинат.

Особенности выращивания капусты пак-чой

Капуста пак-чой

• светолюбива,
• холодостойка (выдерживает похолодания до -4 градусов),
• влаголюбива.

Сеют два раза за сезон:

• весной, с конца апреля до середины мая, можно 2-3 посева через 10 дней (растения, посеянные позже быстро уйдут в стрелку),
• осенью, с середины июля до конца августа.

Семена пак-чой сеют в индивидуальные лунки по 2-3 семечка с шагом 30 на 30 см, на глубину 1 см. При поялении первой пары настоящих листочков, лишние всходы пак-чой удаляют.

• Капуста пак-чой Холодок F1 — скороспелый высокопродуктивный гибрид для выращивания ранней весной и осенью. Растение до 30 см в высоту с сочными толстыми черешками, зелеными листьями, хорошим вкусом. Созревает за 35 дней.

Пак-чой рассадой

Как и обычную капусту пак-чой можно выращивать через рассаду.  Оптимальный возраст рассады для высадки в огород – 15-20 дней.

Рассада пак-чой

Семена лучше сразу сеять в отдельные емкости. Можно сеять по 2-3 семени в емкость, а после удалять более слабые, оставляя один сеянец. Корневая система у пак-чой слабая, поэтому будьте крайне аккуратны при пересадке.

Уход за пак-чой в огороде

Никакого особенного внимания пак-чой к себе не требует, КРОМЕ ПОЛИВА. Культура эта любит воду, но не застой влаги. В отстутсвии полива лист становится жестким. Но при переувлажнении капуста может загнить.

В целом правила посадки и выращивания те же, что и у обычной капусты. К сожалению, вредители тоже. Крестоцветная блошка любит пак-чой не меньше, чем обычную капусту.

Пак-чой на грядке

Сбор урожая пак-чой

Розетки пак-чой срывают с корнем, обрезают и хранят в холодильнике до 2 недель.

Пак-чой, или бок-чой